Burke´s Homebar Cocktail Competition 2021

 Christoph und Hendrik von Zucker und Zeste haben ein unglaubliches Talent. Sie können eine Symphonie kreieren - eine, die man probieren aber nicht hören kann. Sie haben den Burke´s White Blend in einen Summerdrink integriert- wie ein Paukenschlag in einer Sonate. High Ester Rum - New Style Kräuterlikör Mount Rigi - Himbeere, Maple Syrup, Zitrone - Perfekt!

Unser Platz 1 der #bhcc2021 

Zutaten

40 ml Rum Artesanal Burke's White
10 ml Mount Rigi
30 ml frischer Zitronensaft
20 ml Ahornsirup
8 Himbeeren
20 ml Soda

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Soda in einen Shaker mit ausreichend Eis geben. 20 Sekunden kräftig schütteln. Anschließend doppelt in ein Glas abseihen. Das zweite Sieb ist nötig, weil sich die Himbeeren beim Schütteln zersetzen - sieht nicht schick aus, schmeckt aber umso köstlicher. Und diese Farbe! Anschließend mit 20 ml Soda aufgießen und mit angeklatschtem Thymianzweig und frischen Himbeeren als Deko servieren.

Hintergrund zum Drink

Ich verrate hier kein Geheimnis, wenn ich sage, dass fruchtige Aromen hervorragend mit dem Burke's White harmonieren. Ahornsirup passt als Süßungsquelle hervorragend. Der Burke's ist kräftig, Himbeere auch, also braucht es mit knackiger Zitronensäure einen dominanten Gegenspieler. Als Duftnote wählte ich frischen Thymian.

Die kräuterige Note kam mir zu kurz, so ergänzte ich Mount Rigi. Das ist eine Art Schweizer Kirsch mit Alpenkräutern. Süß, aber nicht zu süß. Mit präsenten Kräuternoten, viel Frische, subtiler Zitrusnote und etwas Frucht. Der Rigi verstärkt gewissermaßen alle Ebenen und passt damit sowas von in den Drink.

Hier das Originalrezept von Cocktailbart 

3 cl @Rumartesanal Burke’s White Single Blended Rum
3 cl #manzanillasherry
3 cl #coconutrum (the driest you can find)
1 barspoon of #mezcal (get the smokiest one you can find)
1 barspoon of #maplesyrup
3 Dashes of Olive Bitters

Shaken. Sprayed with #absinthe . No garnish.

Look: we know, that some of you might consider this #cocktail just wrong, we get that and we get why. In 7th grade my german teacher said about a poem of mine that „This has all the right ingredients, but the chef doesn’t know how to cook a single one of them.“ and I would not be surprised if any actual bartender said that about this drink. From outside it might look as if a mildly drunk person got lost between mixing a #pinacolada and a #sherrymartini . And to be truely honest, this is how it started out.

But, well – we tuned this contribution to #bhcc2021, like, a lot. Played with the saltyness (Manzanilla or Fino with a pinch of salt?), played with the smoke (none at all, Islay, Mezcal?), the sugar part (add sugar, use a coconut liqueur instead of coconut rum, oh look maple syrup), the measurements. We did this, because from the first – in retrospective even more wrong – sip, we knew that there lies something exciting in this idea of a drink. Between olive, coconut, many esters and the #umami that the #sherry brought.

This is a personal cocktail, one of which I think there are not that much people who could actually like it. But if you are one of the few with a f****d up palate like ours, you maybe could love it. We have no hope to win the Burke’s Homebar Cocktail Competion with this abomination, but to not contribute it, would mean to betray our own weirdness.

Regarding the name, simplified version: We fed the #artificialintelligence #GPT3 some cocktail templates and names and asked it, what this cocktail should be named. We found the result fitting.